Konzentriertes Frischfleisch
Das Verfahren von Alfa Laval für konzentriertes, frisches Fleisch bietet Herstellern von Trockenfutter eine einfache und effiziente Möglichkeit, den Frischfleischanteil in ihren Produkten zu erhöhen.
Durch die Separation geschmackvoller, wasserlöslicher Proteine von den festen Proteinen und dem Fett im Fleisch erhalten Sie die volle Kontrolle über den Nährstoffgehalt und den Geschmack. So können Sie den Fleischanteil Ihrer Produkte genau abstimmen, um deren Attraktivität und Marktwert zu steigern.
Kontaktieren Sie unsere Experten, um zu erfahren, wie Sie davon profitieren können.
Systeme zur Fleischkonzentration
Die Fleischkonzentrationssysteme von Alfa Laval sind mit allen rohen Hackfleischmaterialien kompatibel und zeichnen sich durch eine schonende Verarbeitung aus. Durch die kurze Verarbeitungszeit wird der Proteinabbau minimiert und Eigenschaftsveränderungen verhindert, was zu einer hervorragenden Qualität und Reinheit der Geschmacks-, Protein- und Fettfraktionen führt.
Zunächst wird der Rohstoff auf eine Partikelgröße von weniger als 2 mm emulgiert. Anschließend wird er erhitzt und für eine bestimmte Zeit auf erhöhter Temperatur gehalten, um das Protein koagulieren zu lassen. Durch die Erhitzung wird das Produkt auch pasteurisiert und die anschließende Trennung erleichtert.
Anschließend wird der Rohstoff in einem Dreiphasendekanter in Flüssigkeit, Feststoffe und Fett getrennt.
Der Feststoffanteil wird schockgekühlt und enzymatisch soweit behandelt, dass er pumpfähig wird, ohne jedoch die Eigenschaften zu sehr zu verändern. Die Enzyme werden durch Erhitzen in einem Alfa Laval Contherm-Wärmetauscher sofort inaktiviert. Anschließend werden die Feststoffe mit den anderen Zutaten vermischt und zu Trockenfutter extrudiert.
Der Fettanteil wird in einem Separator gereinigt, bevor er auf das fertige Trockenfutter gesprüht wird.
Der flüssige Anteil, das sogenannte Stick Water, enthält wasserlösliche Proteine und die meisten Aromen. Es wird in einem Verdampfungssystem unter Vakuum konzentriert, wodurch eine geschmacksintensive Flüssigkeit entsteht, die auf die Oberfläche der Kroketten gesprüht oder mit den Zutaten vermischt werden kann und als Bindemittel dient. Der Einsatz hocheffizienter Alfa Laval Verdampfer zur Wasserreduzierung senkt den Energieverbrauch im Vergleich zu anderen Proteinverarbeitungsmethoden erheblich und verbessert so die Nachhaltigkeit des Endprodukts.
Perfekt für die Tiernahrungsproduktion
Die Verwendung von konzentriertem Frischfleisch und Aroma bei der Tiernahrungsherstellung bietet Tierfutterherstellern zahlreiche Vorteile.
Erstens verbessern diese Zutaten die Schmackhaftigkeit des Tierfutters, machen es für die Haustiere verlockender und führen zu einer höheren Verbraucherzufriedenheit, Wiederholungskäufen und einer gesteigerten Markentreue.
Zweitens ist konzentriertes, frisches Fleisch eine hochwertige Quelle für Frischfleischprotein, das für das Wachstum, den Energiebedarf und die allgemeine Gesundheit von Haustieren von entscheidender Bedeutung ist. Mit konzentriertem, frischem Fleisch können Sie Ihre Produkte als hochwertige, nährstoffreiche Tiernahrung vermarkten. Darüber hinaus kann die Verwendung konzentrierter Aromen dazu beitragen, weniger erwünschte Geschmäcker anderer notwendiger, aber weniger schmackhafter Zutaten zu überdecken.
Im Hinblick auf die Nachhaltigkeit bringt konzentriertes Frischfleisch eine energieeffizientere Produktion mit sich. Dadurch können Sie mehr frisches Fleisch als Rohmaterial anstelle von Tiermehl verwenden und so den Wasser- und Energieverbrauch in Ihrer Produktion senken.
Umfassende Servicelösungen für einen unterbrechungsfreien Betrieb
Mit Alfa Laval als Servicepartner haben Sie bei Bedarf jederzeit direkten Zugriff auf qualifizierte Hilfe und Originalersatzteile. Unser globales Netzwerk aus Serviceniederlassungen bietet professionellen Support, von Troubleshooting und Routinewartungen bis hin zu erweiterten Leistungsprüfungen und vorausschauenden Wartungen.
Mit unseren Remote Services bieten wir sofortige Hilfe über digitale Kanäle. Wenn Sie Unterstützung vor Ort benötigen, schicken wir schnellstmöglich Außendiensttechniker zu Ihnen.
Alfa Laval bietet umfassende Unterstützung sowohl für einzelne Komponenten als auch für ganze Prozesslinien. Die Kombination unserer zuverlässigen Produkte und Systeme mit den Dienstleistungen von Alfa Laval ist der beste Weg, Leistung und Verfügbarkeit sicherzustellen.
Für die größtmögliche Rentabilität Ihrer Investition empfehlen wir den Abschluss eines Alfa Laval Servicevertrags. Diese komplett kundenindividuelle Servicelösung erleichtert Ihnen die Budgetierung und maximiert Leistung und Betriebszeit. Während Sie sich auf Ihr Tagesgeschäft konzentrieren, übernehmen wir die Planung, Beschaffung und Durchführung der erforderlichen Servicemaßnahmen.
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